Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г



примерная Программка УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


Базы экономики, менеджмента и маркетинга


2011 г.

Примерная программка учебной дисциплины разработана на базе Федерального муниципального образовательного эталона (дальше – ФГОС) по специальности (специальностям) среднего проф образования (дальше - СПО) 260807 «Технология продукции публичного питания», по направлению Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г подготовки 260800 «Технология продукции и организации публичного питания».


Организация-разработчик

ФГОУ СПО «Коркинский техникум пищевой промышленности»;

ГОУ СПО «Челябинский муниципальный институт промышленности питания и торговли».


Разработчики:

Парахина Светлана Демьяновна, педагог ФГОУ СПО Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г «КТПП»;

Фомичева Наталья Сергеевна, педагог ФГОУ СПО «КТПП»;

Прокофьева Инна Сергеевна, педагог ГОУ СПО (ССУЗ) «ЧГКИПиТ»;

Неугодникова Марина Андреевна, педагог ГОУ СПО (ССУЗ) «ЧГКИПиТ»;

Панова Лилия Владимировна, педагог ГОУ СПО (ССУЗ Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г) «ЧГКИПиТ».


Рекомендована Советом Министерства образования и науки Челябинской области по примерным главным проф образовательным программка исходного проф и среднего проф образования.


Заключение № 1 от «26» апреля 2011 г.


СОДЕРЖАНИЕ



стр.

  1. ^ ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ Программки УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г




4
  1. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6
  1. ^ условия реализации учебной дисциплины

12
  1. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

14




  1. паспорт примерной Программки

^ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


Базы экономики, менеджмента и маркетинга


1.1. Область внедрения примерной программки

Примерная программка учебной Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г дисциплины является частью примерной основной проф образовательной программки в согласовании с ФГОС по специальности (специальностям) СПО 260807 «Технология продукции публичного питания», по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организации публичного питания».

Примерная программка учебной дисциплины может Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г быть применена в дополнительном проф образовании и проф подготовке для группы профессий направления подготовки 260800 «Технология продукции и организации публичного питания».


^ 1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной проф образовательной программки: дисциплина Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г заходит в проф цикл, в общепрофессиональные дисциплины.


^ 1.3. Цели и задачки учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В итоге освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:



В итоге освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:


^ 1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г программки учебной дисциплины:

наибольшей учебной нагрузки обучающегося 90 часов, в том числе:

неотклонимой аудиторной учебной нагрузки обучающегося 60 часов;

самостоятельной работы обучающегося 30 часов.


^ 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


2.1. Объем учебной дисциплины и виды Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г учебной работы


Вид учебной работы

Объем часов

^ Наибольшая учебная нагрузка (всего)

90

Неотклонимая аудиторная учебная нагрузка (всего)

60

в том числе:




практические занятия

20

^ Самостоятельная работа обучающегося (всего)

30

в том числе:




Реферат, доклад, презентации, сообщение

30

Итоговая аттестация в форме экзамена


^ 2.2. Примерный направленный Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г на определенную тематику план и содержание учебной дисциплины

Базы экономики, менеджмента и маркетинга


^ Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)

^ Объем Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г часов

Уровень освоения

1

2

3

4

^ Раздел 1 Базы экономики










Тема 1.1 Принципы рыночной экономики

Содержание учебного материала

1

1

1. Принципы рыночной экономики

2. Главные понятия: экономика, рынок, рыночные дела. Рыночная система хозяйствования: понятие, суть, функции и виды рынков.

^ Самостоятельная работа студентов:

Продовольственный рынок в Рф - доклад

4




Тема Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г 1.2 Главные положения экономической теории

^ Содержание учебного материала

1

1

1. Потребности – начальная предпосылка формирования потребительского рынка




2. Финансовая природа и содержание потребительского спроса. Предложения на рынке потребительских продуктов. Определение емкости рынка.

Тема 1.3 Современное состояние и перспективы развития отрасли

Содержание учебного материала

1

1

1. Ветвь Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г в критериях рынка

2. Ветвь: понятие, роль и значение в системе рыночной экономики. Современное состояние и перспективы развития. Отраслевой рынок труда, соответствующие черты и особенности. Главные экономические характеристики развития отрасли.

^ Самостоятельная работа студентов Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г:

Тенденции развития отрасли - реферат

4




Тема 1.4 Организация, как хозяйствующий субъект рыночной экономики

^ Содержание учебного материала

1




1. Предприятие, как основной субъект хозяйствования

1

1

  1. Предприятие: понятие, главные признаки, цели, функции. Систематизация по разным признакам. Организационно-правовые формы. Предприятия малого Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г бизнеса в публичном питании.



^ Самостоятельная работа студентов:

Малый бизнес в публичном питании – презентация

4




Тема 1.5 Главные технико-экономические характеристики деятельности организации

^ Содержание учебного материала

10




1. Создание продукции и товарооборот

4

1

2. Товарооборот и производственная программка компаний публичного питания.

3. Способы прогнозирования Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г товарооборота. Товарные припасы и характеристики эффективности их использования. Главные фонды: понятие, систематизация, характеристики эффективности использования. Обратные средства: суть, состав и структура. Издержки производства и воззвания: суть, систематизация, причины действующие на уровень издержек. Характеристики Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г, применяемые при анализе и планировании издержек.

^ Практическое занятие

6




«Расчет плана товарооборота»

«Обоснование производственной программы»

«Расчет мощности кухни»

«Расчет пропускной возможности торгового зала»

«Рас чет характеристик эффективности использования главных фондов»

«Расчет характеристик эффективности использования Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г обратных средств»

«Расчет издержек производства и обращения»

Тема 1.6 Механизмы ценообразования на продукцию

Содержание учебного материала

4

1

1. Цены и ценообразование

2. Особенности ценообразования в публичном питании. Структура розничной и продажной цены. Калькуляция цен на продукцию компаний питания Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г.

3. Себестоимость. Валовой доход: суть, источники образования. Прибыль: финансовая природа, ее виды. Рентабельность, методика ее определения

^ Практическое занятие

2




«Расчет розничной и продажных цен, их отдельных элементов»

«Расчет и анализ себестоимости продукции и валового дохода по Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г сумме и по уровню»

«Расчет величины размера валового дохода за счет конфигурации главных факторов»

«Расчет валового дохода и прибыли»

Тема 1.7 Механизмы формирования зарплаты

^ Содержание учебного материала

4




1. Оплата труда работников компаний питания

2

1

2. Механизм стимулирования Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г труда и его совершенствования. Тарифная система. Формы и системы оплаты труда Состав фонда зарплаты, источники его образования.

^ Практическое занятие

4




«Расчет зарплаты различной категории работников»

^ Самостоятельная работа:

Организация оплаты труда на разных предприятиях публичного питания Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г – реферат, сообщение

2

^ Раздел 2 Базы менеджмента




12




Тема 2.1. Особенности менеджмента в области проф деятельности

Содержание учебного материала

2




1. Суть и соответствующие черты современного менеджмента

2

1

2. Суть и соответствующие черты современного менеджмента. Главные школы и подходы менеджмента. Национальные особенности менеджмента. Организация и ее среда

^ Самостоятельная Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г работа:

Южноамериканская и японская модель менеджмента

Внедрение мирового опыта менеджмента в критериях Рф - рефераты

4




Тема 2.2 Управленческий цикл

Содержание учебного материала

2

1

1. Функции менеджмента

2. Суть управленческой деятельности. Главные составляющие цикла менеджмента: планирование, организация, мотивация, контроль. Черта Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г функций цикла.

3. Функции управления: общие, личные и особые. Способы управления

^ Самостоятельная работа:

Современные теории мотивации – доклад, реферат

4




Тема 2.3 Принципы делового общения

^ Содержание учебного материала

4




1. Деловое и управленческое общение.

2

1

2. Деловое и управленческое общение: понятие, предназначение, формы общения Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г. Деловые беседы и совещания: виды, особенности проведения. Трансакты. Коммуникации в организации: понятие, виды и уровни. Процесс коммуникации.

^ Практическое занятие

2




«Владение приемами делового общения»,

«Использование приемов аттракции в данных ситуациях, при работе с подчиненными»

^ Самостоятельная Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г работа:

Рассмотрение технологии убеждения напарника во время деловой беседы – доклад


2




Тема 2.4 Стили управления

^ Содержание учебного материала

4




1. Управление: власть и партнерство.

2

1

2. Власть и воздействие: понятие и виды власти. Лидерство и власть. Понятие и черта стилей управления Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г. Управленческая решетка ГРИД.

^ Практическое занятие:

2

2

«Определение стиля управления по решетке ГРИД»

«Определение свойств руководителя»

^ Раздел 3 Маркетинг




14




Тема 3.1 Понятие маркетинга: принципы, функции, цели

Содержание учебного материала

2

1

1. Методологические базы маркетинга

2. Суть, главные цели, принципы и функции маркетинга. Межпредметные связи Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г с другими дисциплинами Структурно-логическая схема маркетинга. Главные понятия маркетинга. Этапы рекламной деятельности. Систематизация маркетинга.

^ Самостоятельная работа:

концепции маркетинга - реферат

4




Тема 3.2 Формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации


Содержание учебного материала

4

1

1. Рекламные исследования

2. Цели, задачки, объекты Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г и схема проведения рекламного исследования. Методы сбора инфы

^ Практическое занятие

2




«Определение емкости товарного рынка при помощи разных способов сбора информации»

^ Содержание учебного материала

1

1

1. Сегментирование

2. Главные понятия, предназначение и признаки сегментирования. Мотивированной маркетинг: варианты охвата рынка Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г. «Рыночная ниша» размещение продукта

Содержание учебного материала

1

1

1. Конкурентноспособная среда

2. Главные понятия: конкурентность, конкурентноспособная среда, конкурентоспособность организации и продуктов. Бостонская матрица. Аспекты оценки конкурентоспособности предприятия.

Содержание учебного материала

1

1

1. Средства маркетинга

2. Систематизация средств маркетинга, их черта Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г. Актуальный цикл продукта и рыночная жизнь продукта их этапы. Товарная политика предприятия

Содержание учебного материала

3

1

1. Сбытовая политика предприятия




2. Виды и стратегия сбыта, уровни, функции каналов рассредотачивания. Аспекты выбора, виды и типы торговых посредников

^ Практическое занятие

2




«Определение формы рассредотачивания Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г разных видов продукции»

^ Содержание учебного материала

3

1

1. Способы маркетинга

2. Способы исследования рынка: систематизация способов, их плюсы и недочеты

Информационные виды продвижения. Службы ФОСТИСС

^ Практическое занятие

2




«Решение ситуационных задач»

«Определение вида рекламы в согласовании с ЖТЦ»

Всего Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г:

90









^ 3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины
3.1. Требования к наименьшему материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины просит наличия учебного кабинета «Экономика, менеджмент и маркетинга».

Оборудование учебного кабинета:

- рабочие столы и стулья для студентов;

- десктоп и стул Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г для педагога;

- классная доска;

- приятные пособия;

- набор учебно-методической литературы.

Технические средства обучения: компы, проектор, интерактивная доска, справочно-поисковые системы, экран

^ 3.2. Информационное обеспечение обучения
Список рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Главные источники Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г:

  1. Белоусова, С.Н. Маркетинг. 2-е изд., доп. и перераб. / С.Н. Белоусова, А.Г. Белоусов. - Ростов на дону н/Д: Феникс, 2008.

  2. Ефимова, О.П. Экономика публичного питания: учеб. пособие О.П. Ефимова; под ред Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г. Н.И. Кабушкина. – 6 –е изд., испр. – Мн.: Новое познание, 2008.

  3. Кабушкин, Н.И. Базы менеджмента. - М. : Новое познание, 2004.

  4. Кнышова, Е.Н. Менеджмент: Учебное пособие. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2005.

  5. Кондраков, Н.П. Бухгалтерский учет Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г. - М. : ИНФРА-М, 2008.

  6. Лукашевич, В.В. Базы менеджмента в торговле. - М. : Экономика, 2008.

  7. Сергеев, И.В.Экономика организации (предприятия). - М.: Деньги и статистика, 2008.

  8. Филатов, О.К. Экономика компаний (организаций): учебник / О.К. Филатов, Т Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г.Ф. Рябова, Е.В. Минаева. - М.: Деньги и статистика, 2006.

  9. Экономика отрасли: торговля и публичное питание: учебное пособие/ Е.А. Карпенко и др.. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2010.


Дополнительные источники:

  1. Васильева, И Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г.Н., Желнинский Г.С. Организация делопроизводства и индивидуальный менеджмент: Учебное пособие. 2-е изд. / И.Н. Васильева, Г.С. Желнинский. – М.: Вузовский учебник, 2005.

  2. Грибов, В.Д. Экономика предприятия.. - М. : Деньги и статистика, 2006.

  3.  Ломакин Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г, А.Л. Управленческие решения: Учебное пособие. - М : ФОРУМ:ИНФРА-М, 2005.

  4.  Менеджмент: Учебник/ под ред. Проф. В.И. Царица. – М.: Экономистъ, 2005г.

  5.  Чечевицына, Л.Н. Экономика предприятия. - Ростов-на –Дону : Феникс, 2005.

Сми Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г.

Интернет-ресурсы:

http://www.ecsocman.edu.ru/

http://uisrussia.msu.ru/is4/main.jsp

http://allmedia.ru/

http://www.opec.ru/

http://www.amtv.ru/

http://www.ecsocman.edu.ru/

http://www.nlr Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г.ru/


^ 4. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется педагогом в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, также выполнения обучающимися личных заданий, проектов, исследовательских работ.



^ Результаты Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г обучения

(освоенные умения, усвоенные познания)

Формы и способы контроля и оценки результатов обучения

УМЕТЬ:




  • Рассчитывать главные технико-экономические характеристики деятельности организации;

практическая работа, зачет

  • Использовать в проф деятельности приемы делового и управленческого общения;

Практическая Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г работа, зачет

  • Рассматривать ситуацию на рынке продуктов и услуг.

практическая работа, зачет

ЗНАТЬ:




  • Главные положения экономической теории;

Зачет в виде тестирования

  • Принципы рыночной экономики;

Зачет в виде тестирования

  • Современное состояние и перспективы развития отрасли;

Письменный Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г опрос

  • Роль и компанию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;

Зачет в виде тестирования

  • Механизмы ценообразования на продукцию (услуги);

Демонстрация познаний при решении задач

  • Механизмы формирования зарплаты;

Зачет в виде тестирования

  • Формы оплаты труда;

Письменный опрос

  • Стили Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г управления, виды коммуникаций;

Зачет в виде тестирования, составление схемы процесса коммуникаций

  • Принципы делового общения в коллективе;

Письменный опрос

  • Управленческий цикл;

Тестирование, опрос личный либо письменный

  • Особенности менеджмента в области проф деятельности;

Письменный опрос

  • Суть, цели и главные Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г функции маркетинга, его связь с менеджментом;

Опрос

  • Формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.

Опрос



Разработчики:

ФГОУ СПО «КТПП» педагог С.Д. Парахина


ФГОУ СПО «КТПП» педагог Н,С. Фомичева


ГОУ Примерная программа учебной дисциплины основы экономики, менеджмента и маркетинга 2011 г СПО «ЧГКИПиТ» педагог И.С. Прокофьева

ГОУ СПО «ЧГКИПиТ» педагог М.А. Неугодникова


ГОУ СПО «ЧГКИПиТ» педагог Л.В. Панова


Специалисты:

____________________ ___________________ _________________________

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)

____________________ ___________________ _________________________

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)




primernaya-programma-professionalnogo-modulya-pm-02-sanitarno-gigienicheskie-nablyudeniya-obsledovaniya-i-issledovaniya-uslovij-truda-rabotayushego-naseleniya.html
primernaya-programma-professionalnogo-modulya-pm-04-sanitarno-gigienicheskie-nablyudeniya-obsledovaniya-i-issledovaniya-uslovij-vospitaniya-i-obucheniya-detej-i-podrostkov.html
primernaya-programma-professionalnogo-modulya-pm-07-vipolnenie-oblicovochnih-rabot-plitkami-i-plitami-2011-g.html